みんなで育てて食べてみよう！

そば打ち＆試食会

ベタジーニ — Tue, 22 Dec 2009 02:55:11 +0000

平成21年12月20日（日）
「そばと大根育てて食べてみよう」もいよいよ最終
そば打ち＆試食会を行いました。
今日も多くの親子の方達が参加してくれました。
まずは、あいさつ。
今までの振り返りなど指導者のHさんが話してくれました

そば打ち

いよいよそば打ちっの前に指導者のHさんが、今日の為にレシピを作っていて、それと合わせそば打ちを実際にやって説明をいれながらやり方を見せてくれました。

そば打ちレシピ

そば打ち

まずは材料を混ぜ、水を少しずつ入れていきます。子ども達も一生懸命見ていましたよ
工程は９つありました。

水回し

練り

丸出し

切り

子ども達は一生懸命、そば打ち工程に取り組んでいました。

材料混ぜ

水入れ

途中、分からなくなったところで指導者のHさんが入り、丁寧に指導しながら教えていきました。

まる出し

角だし

水いれ

親子一緒に切りの工程をしました。
「ぼくもやる」「私もやる」と皆交代しながら、楽しそうに作る姿はとてもいい光景でした。

切り

: 切り

切りが終わったら、お持ち帰り用で箱に詰めていきました。
そば打ちが終わり、次は試食会なのですが、指導者のHさんがおいしいそばを食べてほしいとのことで、試食会のそばは指導者のHさんが作ったそばを食べてもらいました。
こちらがHさん達の作ったおそばです。下

そば

大根サラダも出ました。皆にマイドレッシングを持ってきて頂き食べてもらいました。

子ども達の中にはそばの嫌いな子どもさんがいたそうなのですが、そのそばをぺろりとたいらげ「まだ食べ足りない」と言っていたそうです
他にもこの日はクリスマス会が入っていたそうなのですが、どうしてもそば打ちに行きたいとクリスマス会を断ってまできていた子どもさんもいたそうです
このそば打ちが毎年12月の恒例行事になれば日本独特でいいなと思います。
これまで参加してくださった、親子の皆さん、ボランティアで来られた高校生の皆さん、指導者のHさん、スタッフの皆さん本当にお疲れ様でした。
今年ももう残りわずが、皆さん来年も良いお年を

脱穀と大根収穫

みかん — Tue, 01 Dec 2009 04:06:17 +0000

平成２１年１１月２９日(日)天気が心配される中、１３：００から脱穀をしました。
まずは、鳥除けのシートを外しました。

このシートをしないとハトやすずめに半分ぐらい食べられてしまうそうです。

そばをトラックにのせて運びました。

この機械は落花生用を改良したもので、脱穀しました。
どうなったかも見せてくれました。

今のままでは、ゴミがたくさん混じっているので
ごみを取り除いていきます。
取り除くとこんなふうになると、別の作業場で見せてくれました。

黒いダイヤです。
殻をむくと緑色の実がでてきます。

中は、白いと思っていたので驚きました。
おいしいそばを食べるには、
脱穀していかにゴミを取り除くかと新鮮さを保つかにかかっているそうです。
やはり、そばは挽きたて、打ちたてが一番！
知られざるそばの世界を知った後は、大根を収穫しました。

大根抜きは、本当に楽しいです。
ただ、抜いた大根をどう調理して食べるほうｊが大変かも・・・

参加者の方が、前回習ったレシピ通りに作ってきましたと
お漬物を持ってきてくれました。とてもおいしかったです！
終わりごろに雨が降っていきましたが、無事終わりました。
次回のそばうちが楽しみです。

大根レシピ

ベタジーニ — Sat, 21 Nov 2009 09:20:59 +0000

12月21日（土）
「収穫」の時に指導者のHさんから頂いた大根のレシピを紹介します。

「大根の酢漬け」
用意するもの
大根３ｋｇ
酢　　　　　900ｃｃ
砂糖　　　 180ｇ
塩 90ｇ
１、大根の皮を剥き、4つ割りにします。
２、酢、砂糖、塩これらの材料を混ぜ合わせ、漬け込んだら
　　出来上がりです。

「大根の甘酢漬け」
用意するもの
大根
酢　　　　　200cc
水　　　　　200cc
砂糖　　　 160ｇ
塩　　　　　小さじ１
ゆず　　　　
１、大根をうすく切り、塩をまぶします。
２、１でまぶしたものに水、砂糖、きざんだゆずを漬け込めば
　　出来上がりです。

そばと大根の「収穫」

ベタジーニ — Sat, 21 Nov 2009 08:58:52 +0000

平成21年11月21日（土）13時ごろ
今日は無事雨も降らず、いよいよ待ちにまった収穫の日です。
この日は約30名の親子の方達が参加しました。

: そばの収穫

子ども達は収穫の日を楽しみにしていたといわんばかりに、うれしそうに
そばを引き抜いていました。

そばの収穫

引き抜いたそばはある程度まとめて集め、それを大人の方が剪定ばさみで根を切っていき、
切り終わったそばを子ども達が集め、そば立てをしました。

そば立て

そばの収穫

そば立てが全部おわったところで、鳥からそばを守るため網をかぶせていきました。

網かけ

網かけが終わり、そばの収穫も終了したところで、みんなで記念撮影しました。

記念撮影

さあ次はいよいよ大根の収穫です。
子ども達は、はしゃぎながら笑顔で大根を引き抜いていました。

大根の収穫

抜いた大根を笑顔で掲げていました。

大根の収穫

大根は家に持って帰る分を抜いてもらい無事終了。

しかしまだまだ大根は余っていましたので、次回の「脱穀」でも
抜いて持って帰って貰うことにしました。
最後に指導者のHさんから大根のレシピを教えて頂き、みんなメモに
書き記していました。次回の「脱穀」もたのしみです。

もうすぐ収穫

ベタジーニ — Mon, 09 Nov 2009 05:03:19 +0000

11月9日(月)　くもり　
12時ごろ畑に行きました。

大根

大根はますます大きくなり、いよいよ収穫の時期を迎えています。

大根

コスモスの身長はいつの間にか、大人の腰の位置にまで達していました。

そばとコスモス

コスモス

そばはしっかりと実をつけ、収穫するにはいい時期を迎えています。

そば

コスモスに囲まれて

ベタジーニ — Mon, 02 Nov 2009 02:44:43 +0000

11月2日(月)10時ごろ、畑に行きました。

大根

大根はさらに大きく生長していました。

大根

そばの花の周りを、コスモスがキレイに色づけていました。

そばとコスモス

コスモスは白、ピンク、赤と三色の花を咲かせています。

コスモス

そばの花も終わり、実がたくさん生っていました。

そば

満開のコスモス

秋桜 — Wed, 28 Oct 2009 08:00:47 +0000

10月27日11時半頃、畑に行ってきました。

前回投稿の写真と同じ角度から写してみました。

比較してみると、花が開いた数の多さが分かりますよ。

大根の様子はこちら。

　　
葉は青々と、

身はより大きく育っています。

昨日の雨と乾いた空気のせいか、
土の匂いが心地よく、自然と深呼吸していました。

こんなに生長しました

秋桜 — Tue, 27 Oct 2009 07:40:45 +0000

10月22日、生長観察に行ってきました。

遠目で観察すると前回とそれほど変わらなく感じます。

しかし傍まで寄ってみると・・・

もう立派な大根です

そば畑のコスモスも随分開花してました。

こちらのコスモス↓は「乳岩亭」さんの店先です。
　
先日のお花見の時はちらほらだったのが、ほぼ満開になってました♪

そばの花見会

みかん — Sun, 18 Oct 2009 23:42:56 +0000

１０月１８日(日)１１：００からそばの花見会をしました。

そば畑一面白い花が咲いていました。

いろいろな行事と重なり、親子での参加は少なかったのですが、

若い男女の方が参加してくれたので、２４名と賑やかになりました。

まずは、バーベキューの食材になるピーマンの収穫をしました。

緑のピーマンが熟れると、下のように赤いピーマンになり甘くなるそうです。

収穫した後は、どれだけ大根が大きくなったか見てもらいました。

随分、大根らしくなりました。

そばの畑に移動して、花畑を楽しんでもらいました。

いよいよお楽しみのバーベキューです。

カルビ、鶏肉、もぎたてピーマン、野菜をおにぎりと一緒にいただきました。

焼き芋も焼きあがり、おいしくいただきました。

お腹いっぱいになったら、みかんの掴み取りをしました。

両手でみかんを掴み、隣の箱に入った分だけもらえるのです。

みんなたくさんとろうと頑張っていました。最高５３個も取れました！

お天気もよく、たのしい一日でした。

溝上げ

みかん — Fri, 16 Oct 2009 04:17:36 +0000

１０月１６日(金)９：３０頃、大根の畑の溝上げをしました。

下の写真は溝上げする前です。

この畑が溝上げするとどうかわるのでしょう。

溝を機会でほぐし、クワで土をウネに上げました。

この溝上げは、溝に土が落ちると肥料も落ちるので、

肥料を補充するのと、水はけを良くする効果があります。

溝上げの終わった畑は、散髪後のようにすっきりとしました。

あとは、収穫を待つのみです。

今の３倍ぐらい大きくなり、一本が８ｋｇぐらいになるそうです。

ピンクのそばの花も咲いています。